ラーメンは日本で定着している料理ですね。


ライダーハウスに来る旅人達に良く聞かれるのが「旭川で美味しいラーメン屋さんは・・・」です。

そう聞かれると僕は　「どうせ北海道に来たのだから北海道の自然を味わったほうがいいんじゃない」　と言って薦めるのが

旭岳のロープウェイ乗り場の手前左に有る　「ヌタプカウシペのキトピロラーメンを食べに行ってみたら？」　と答えます。



大雪の自然水から作られる、とてもクリアーな塩のスープにキトピロ（アイヌ語でネギ）ここでは行者ニンニクですが非常に合っています。

丸太をぶつ切りにした椅子と大きな木のテーブル、そして冬は薪ストーブのある店内でこのラーメンを食べると旭岳での一時の安らぎを感じます・・・



※　残念ながら　ヌタプカウシペのラーメンは２００８年１２月３１日をもって終了となってしまいました・・・

麺屋 秘蔵

旭川市8条通7丁目2431-12　ロータリービル1階
営業時間

北海道上芦別にある宝来軒

ここは僕が一番美味しいと思う「麺」です。

この店の麺に対するこだわりが伝わって来ます。

麺はウドンでも蕎麦でもパスタでも良く噛まないとその良さが分かりません。

ズルズルっと飲み込んで「美味しい！」と言ってる人はスープの味しか分かっていないはずです。

この宝来軒の麺はまるでタリオリーニかフィットチーネのような深い味とモチモチ感が味わえます。

もし芦別に来たら、最初はこの宝来軒の「オリジナルがたたんラーメン」を食べてみてください。

旭川市内

らあめん　吉法師

最近お勧めしたいお店です。
醤油系がとっても素晴らしいと感じましたので是非行ってみてください。

　

〒078-8234
北海道旭川市豊岡４条６丁目１２−３
0166-33-9225

旭川の「３．６街」サンロクと読みます。飲み屋さんがたくさん有る所で、札幌で言えば「ススキノ」にあたります。



７条７丁目（七福ビル）の１Ｆにある「ラーメンすがわら」は、目立たない場所にありながら昼時は非常に混んでいて

僕好みのクリアーな塩と醤油は最高でした。そして安価（５００円）はこの味にしては安すぎますよね！

ラーメンだけは人の噂ではなく自分で試す事、それぞれ人間の味覚は違うし、ブランド物だから良品だと思い込んでる人が多いでしょ？

よく雑誌に取上げられているから美味しいなどと思っている人も多いですが、

余計な雑念にとらわれず実際に自分で食べてみて感じる事、それが美味しければ、「値段」でもなく、「店の作り」でもなく、

その味覚を信じる事です。だからクチコミに頼らず一軒一軒歩いてます。

山頭火本店、くさび、橙屋本店、蔵 etc と有名な店はまだまだあります。

山頭火の美瑛店は旭川店とスープが少し違う感じですが、本店はどれを食べても美味しいです。

「蔵」の昼時は忙し過ぎて入れないのが悔しいです。３０分以上外で待てるならば是非食べるべき味でしょう。

「橙屋」はネギ系を注文すると美味しいのですが、ネギが別皿になってくるのが拘り過ぎで残念です。

ラーメンなのだから器に美味しく盛り付けての視覚も大切ですね・・・、

本店は忙し過ぎてスープが熟成する間もなく提供されてしまってる感じがします。

しかし東光店はほどよく静かでスープが落ち着いているし、廃材を利用した素晴らしい店作りは是非一度御覧になってください。

「くさび」は３店舗有って、赤味噌、黒味噌が抜群！

イオン近文店にある「かとうや」は加藤製麺直営で、どのメニューも美味しいです。

僕はこの加藤製麺が大好きです。山頭火をはじめ、多くの有名店はこの麺を使用しています。

大手チェーン店は、あまり行きません（拘りの無い店が多いから）

しかしその中でお奨めなのは、旧車仲間ですが「旭川ラーメン熊ッ子チェーン」本店の「ネギ坦々」、

同じくバイク仲間の「特一番　動物園通り」の塩系、醤油系が好きです。

札幌から進出の「味の時計台」の「塩トンコツ」

「山岡屋」のネギ味噌などはとても良いと感じました。

「熊ッ子チェーン」は自社製麺なので加水せず美味しいのですが、味の時計台は卵麺なので、

これを旭川麺に変えたらもっと美味しくなると思います。